(36 avis client)

Brésil – Espirito Santo – Muriqui

4,30

Ce café est récolté à la main, ce qui est notable pour le Brésil, 1er producteur mondial.
Belles notes noisette, amande, chocolat au lait.

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4,30€ / kg

Description

Au Brésil, il existe une appellation dont les cafés se récoltent plus tardivement que dans la plupart des régions brésiliennes. C’est l’’Espirito Santo. La région a une humidité relative très importante qui rend la production de cafés natures très difficile. C’est pour cela que les préparations semi-lavées ou honey priment.

Ce café semi-lavé a été baptisé “Muriqui” en hommage au petit singe typique de la région. Sa méthode de préparation et l’altitude élevée typique de l’Espirito Santo apportent au Muriqui un profil gourmand caractéristique, particulièrement adapté aux machines automatiques.

Si l’État d’Espirito Santo est l’un des plus petits du Brésil, il est connu pour sa mosaïque de paysages depuis des montagnes abruptes jusqu’aux régions côtières de l’Atlantique. Connu pour sa production historique de robusta, l’Espirito Santo est un tout nouveau producteur de café de spécialité. Il a su rapidement se faire une place dans ce milieu particulièrement exigeant. Très petite appellation, l’Espirito Santo est contitué de petites propriétés de 5 à 20 hectares situées sur des montagnes escarpées. Ce terroir très montagneux requiert une récolte 100% manuelle avec un pourcentage élevé de tri sélectif. Les cerises de café sont récoltées de juin à décembre de par leurs niveaux de maturation inégaux.

Riche en forêts indigènes à la faune et la flore remarquable, l’État souhaite préserver la qualité de son territoire et de ses paysages remarquables rythmés par la côte Atlantique et ses montages abruptes. Ainsi, l’Espirito a rendu obligatoire la conservation d’au moins 20% des propriétés en forêts pour tous les producteurs, grands comme petits.

Informations complémentaires

Poids 0.27 kg
Degré de torréfaction

Medium

Origine

Brésil

Région

Espirito Santo

Coopérative

Muriqui

Producteur

Multiples producteurs

Altitude

Moyenne (1000m>1600m)

Variété(s)

Variétés endémiques (100% Arabica)

Process

Lavé

Grade

Specialty

Durée moyenne de récolte

4 mois

Fin de récolte

Septembre

Intensité

2/5

36 avis pour Brésil – Espirito Santo – Muriqui

  1. Catherine (client confirmé)

    peut-être un peu moulu fin pour une Bodum

  2. Catherine Perrot (client confirmé)

    pas encore gouté

  3. Anonyme (client confirmé)

    Préparation trez rapide et retrait en clik and collect tres rapide également ! Merci

  4. Martine Renard (client confirmé)

    Notre préféré

  5. Anonyme (client confirmé)

    👍

  6. Alena Faivre (client confirmé)

    Bon goût

  7. olivier (client confirmé)

    très bon café

  8. Lise (client confirmé)

    Excellent

  9. Aude (client confirmé)

    Café savoureux et léger, mouture parfaite pour ma Bodum et ça me change la vie !

  10. Aurélie S. (client confirmé)

    Accessible tant au niveau du goût que du prix

  11. CAMILLE BEZIEUX (client confirmé)

    Parfait

  12. Anonyme (client confirmé)

    Excellent café

  13. Anonyme (client confirmé)

    Parfait

  14. nicolas ROSTAGNI (client confirmé)

    Excellent café

  15. Michel N. (client confirmé)

    .

  16. Anonyme (client confirmé)

    Cafe excellent

  17. Ludivine Dherbecourt (client confirmé)

    délicieux mais un peu trop léger pour moi 😉

  18. Alexis LECLERC (client confirmé)

    Jamais déçus !!!

  19. christine (client confirmé)

    Bon

  20. Anonyme (client confirmé)

    Un café doux que j apprecie pas de goût amer. Je le commande très régulièrement.

  21. Fabienne Bez (client confirmé)

    .

  22. Marielle BORG (client confirmé)

    Très bon produits

  23. Clémence B. (client confirmé)

    Très bon

  24. DOREY DANIELLE (client confirmé)

    Correct goût peu prononcé

  25. blandine (client confirmé)

    très bon!

  26. Fabienne Desmaris (client confirmé)

    Le café en grains a vite été moulu dans la machine est-ce que cela vient d’un café trop vert ou le contraire ?

    • Baptiste Mourey (gestionnaire de boutique)

      Bonjour,

      Plus le café est torréfié, plus il est friable et donc plus il passe rapidement dans le broyeur des machines. Concernant le Brésil Muriqui, il est en torréfaction medium, donc il n’est ni friable ni dur, c’est un équilibre des deux. Toutefois, les grains de cafés du Brésil ont généralement une petite taille et c’est le cas ici, je vous invite donc à jeter un oeil au réglage de votre moulin, peut-être qu’il est réglé avec un trop grand écartement qui fait que les grains passent vite. Aussi, voir le café dans le bac à marc qui ne doit pas être en trop gros morceaux.

      Cordialement,

      Baptiste

  27. Catherine BOLE (client confirmé)

    Je l’ai offert

  28. Axel P. (client confirmé)

    Café de toute heure 🥰

  29. christine (client confirmé)

    Bon

  30. Kader Kallel (client confirmé)

    Très bien

  31. EMILIE L. (client confirmé)

    Tres bon café

  32. josiane baverel (client confirmé)

    Très bon café du Brésil, pas trop fort, avec beaucoup de subtilité et de parfum.

  33. FATIMA CURVAL (client confirmé)

    Pas mon café

  34. Thierry Ducarouge (client confirmé)

    TB

  35. josiane baverel (client confirmé)

    très bon café du Brésil pour une force 2

  36. Martine Renard (client confirmé)

    Nous sommes de fidèles clients,nous sommes toujours satisfait de vos produits

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