Éthiopie – Anfilloo – Gamoji BIO

5,00 20,00€/Kg

Un café nature typique au caractère bien trempé, long et corpulent, qui rappelle les fruits rouges, noirs, et le chocolat noir.

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Description

Gamoji, qui signifie basse-terre en Oromo, est un notre nouveau café bio et bird friendly éthiopien produit en forêt. Nous vous avions proposé précédemment d’autres cafés de forêt, tels que Abba Lulessa, Dulli, Badda, Henna… Ce café est le fruit du travail de plusieurs petits producteurs de la zone.

Tous nos cafés de forêt doivent remplir un cahier des charges strict :

  • une traçabilité complète (nom des producteurs, système de culture, cartographie & GPS) ;
  • une biodiversité de haut niveau (40-50% d’ombrage minimum, 10 essences d’arbres locaux minimum sur la parcelle, origine “forêt montagnarde d’altitude” ou “agro-foresterie” garantie) ;
  • une qualité de tasse supérieure (>80, altitude comprise entre 1400-2400m).

Anfilloo fait partie de la forêt caféière de l’ouest et du sud-ouest éthiopien aujourd’hui. Autrefois, cette forêt reliait les actuelles régions du Wallagga, d’Illubabor, de Jimma et du Kaffa en continuant vers le Sud jusqu’à l’actuelle frontière avec le Soudan. Cet ensemble est le lieu de naissance de l’arabica et aujourd’hui encore on y retrouve de nombreuses forêts sauvages. Les populations de ces régions ont une proximité ancienne avec la forêt ombrophile d’altitude et particulièrement le café qui occupe une place centrale avec au sein de cet ensemble.

La forêt caféière d’Anfilloo présente des aspects intéressant et une diversité d’une grande richesse concernant les altitudes, les sols, les microclimats. Véritable patrimoine de l’Humanité, ces forêts offrent un potentiel caféier énorme. Les fèves ont une forme particulière et on parle de « Moka Longberry ».

Gamoji est un assemblage de cafés nature de la coopérative de Torban. Il s’agit de café produit en forêt à Anfilloo, en dessous de 1800m.

Localisation de la forêt caféière de Anfilloo

Informations complémentaires

Poids0.27 kg
Origine

Éthiopie

Région

Anfilloo

Plantation / Coop. / Label

Coopérative Torban

Producteur

Multiples petits producteurs

Altitude

Haute (>1600m)

Variété(s)

Variétés endémiques (100% Arabica)

Process

Nature

Grade

Q1

Durée moyenne de récolte

4 mois

Fin de récolte

Mars

Intensité du café

4/5

Méthode conseillée

Machine expresso automatique, Cafetière filtre, Cafetière à piston, Cafetière italienne, Machine expresso manuelle, Méthodes douces

Degré de torréfaction

Medium