(31 avis client)

Pérou – Quillabamba – Llama BIO

6,00

Acclimaté au sein des montagnes péruviennes et entièrement BIO.

Caractérisé par son nez gourmand, ses saveurs tournant autour du chocolat et du caramel.

Ce café au corps souple, propose en bouche des notes de bois clair, de caramel et de réglisse.

24,00€ / kg

Description

Le Pérou, une caféiculture unique en son genre

 

Le Pérou se place au 8ème rang de la production mondiale et exporte 90% de sa production. Elle est globalement certifiée biologique. La caféiculture est une activité répandue très largement dans le pays. Elle fait vivre environ 160 000 familles. Les fermes, appelées « cafetales », sont à 80% de petites propriétés de moins de 2 hectares.

Depuis les années 90, les petits producteurs se sont organisés en coopérative et ont adhéré au commerce équitable. Les terrains fertiles et largement boisés permettent de conforter la culture du caféier.

Le café Llama fait honneur à l’animal symbolisant le Pérou, le Lama, il est produit dans la région de Quillabamba, dans les montagnes du sud-est du Pérou, à une altitude allant de 1000 à 1800 mètres, dans des conditions climatiques favorables à leur développement.

Les petits producteurs péruviens transforment eux-mêmes leurs cerises en parches (par voie humide exclusivement) utilisent des techniques de culture traditionnelles et écologiques, ce qui contribue à la qualité originale de ce café. Ces méthodes consistent à récolté les cerises de café à la main lorsque ses dernières sont à leur pleine maturité, puis triées pour éliminer les grains de café défectueux.

Ils s’occupent ensuite de l’opération de lavage et de séchage au soleil afin de rendre ce café propre et lumineux, avant de revendre leurs parches à des « pergamino » qui vont effectuer le déparchage ainsi que la constitution des lots.

D’où provient ce café ?

Informations complémentaires

Poids ND
Marque

Cafés Querry

Degré de torréfaction

Medium

Origine

Pérou

Région

Quillabamba

Coopérative

Sol & Café

Producteur

Multiples producteurs

Altitude

Moyenne (1000m>1600m)

Process

Lavé

Durée moyenne de récolte

4 mois

Fin de récolte

Juin

Intensité

4/5

Variété(s)

Arabica Caturra Rouge, Arabica Bourbon Rouge, Arabica Typica

31 avis pour Pérou – Quillabamba – Llama BIO

  1. SYLVIE BRIOT (client confirmé)

    Bien équilibré assez doux

  2. Janine Viladomat (client confirmé)

    Excellent

  3. Xavier (client confirmé)

    agreable

  4. Adrien Turco (client confirmé)

    Pas génial, goût de bois trop prononcé

  5. Anonyme (client confirmé)

    Excellent café

  6. nicolas ROSTAGNI (client confirmé)

    Excellent café

  7. DIDIER SQUILBIN (client confirmé)

    je recommanderai

  8. DENIS (client confirmé)

    Parfait

  9. Anonyme (client confirmé)

    excellent café

  10. Martine GIRARDET (client confirmé)

    Très bon service

  11. Josiane L. (client confirmé)

    Super découverte

  12. marie-claude s. (client confirmé)

    Pas encore consommé

  13. Antony S. (client confirmé)

    très bon merci

  14. Andreina P. (client confirmé)

    C mon autre préféré chez vous. Il est doux rond avec un peu de profondeur.

  15. Anonyme (client confirmé)

    Excellent café

  16. Anonyme (client confirmé)

    Excellent café

  17. Pascale D. (client confirmé)

    super!

  18. laurent P. (client confirmé)

    Parfum et goût très agréable. Excellente perception en bouche.

  19. Anonyme (client confirmé)

    excellent produit

  20. Anonyme (client confirmé)

    Excellent café

  21. Anonyme (client confirmé)

    excellent café

  22. Christine ZOÏ (client confirmé)

    Pour moi celui ci, il est “doux” c’est a dire sans amertume. J’aime bcp

  23. Anonyme (client confirmé)

    comme toujours excellent café

  24. THIERRY MULLER (client confirmé)

    Bien, goût agréable

  25. Xavier L. (client confirmé)

    Parfait

  26. laurent Portier (client confirmé)

    J’adore

  27. Anonyme (client confirmé)

    excellent produit

  28. Sylvain REGNIER (client confirmé)

    Très bon

  29. FRANCIS (client confirmé)

    Café relativement bon, rien à redire. Envoi rapide dans l’ensemble, j’y reviendrais en temps voulu. Merci à vous.

  30. Joel COMBE (client confirmé)

    Parfait

  31. Anonyme (client confirmé)

    Excellent café

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