Une région mythique pour un café d’exception
Le café Mogiana Guarani est cultivé dans l’une des régions les plus emblématiques du Brésil : Mogiana, située dans l’État de São Paulo. Ce terroir bénéficie d’une altitude comprise entre 900 et 1100 m et d’une température moyenne stable de 20 °C, offrant des conditions parfaites pour la production de cafés arabicas de haute qualité. La ferme Paraizinho, où est produit ce café, dédie près de 50 % de sa surface cultivable à la culture du café, garantissant un savoir-faire et une attention uniques.
La région, avec ses reliefs vallonnés et son ensoleillement élevé, favorise une maturation optimale des cerises. L’histoire de Mogiana, marquée par le “chemin de fer du café” créé en 1883, témoigne de l’importance de cette région dans l’essor de la production brésilienne.
Un process naturel pour une tasse douce et sucrée
Le Mogiana Guarani est un café nature, ce qui signifie que les cerises sèchent entières après la récolte. Cette méthode, combinée à un séchage sur patios et en séchoirs mécaniques, préserve les sucres naturels et confère à ce café son caractère doux et équilibré. Vous retrouverez en tasse des notes de fruits secs, un corps crémeux et une longue finale agréable. Ce blend regroupe les variétés Mundo Novo, Acaia, Icatu et Yellow Catuai, apportant une complexité aromatique subtile.
Un conditionnement adapté à vos besoins
Proposé en lot de 10 sachets de 1 kg, ce café est conçu aussi bien pour les amateurs que pour les professionnels exigeants en matière de qualité. Ce format polyvalent répond aux besoins des consommateurs et des restaurateurs tout en s’adaptant aux passionnés de café qui souhaitent savourer des arômes authentiques.
Chaque sachet est conditionné avec le plus grand soin afin de garantir une conservation optimale des arômes et une fraîcheur inégalée jusqu’à l’ouverture. Ainsi, vous profitez de toute la richesse gustative du Mogiana Guarani, tasse après tasse.
Un engagement éthique et durable
Derrière ce café, il y a une histoire de passion et de respect. Les frères Fernando et Felipe Menezes Ribeiro, à travers leur société FMR, mettent un point d’honneur à valoriser les cafés brésiliens et les producteurs locaux. La ferme Paraizinho respecte des pratiques agricoles responsables, assurant une production durable tout en soutenant l’économie locale. Ce café reflète leur engagement envers la qualité et l’éthique.
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