Un voyage gustatif à travers 3 continents
Préparez-vous à un périple sensoriel sans précédent avec cet assemblage d’exception. Conçu comme une véritable invitation au voyage, ce café unique réunit des grains soigneusement sélectionnés issus de trois des continents les plus emblématiques pour la culture du café : le Guatemala en Amérique Centrale, l’Inde en Asie, et la Papouasie-Nouvelle-Guinée en Océanie. Chaque origine apporte sa signature, son terroir unique, sa propre histoire, capturant l’essence de régions lointaines.
L’idée derrière cet assemblage est de proposer une expérience de dégustation qui n’existe nulle part ailleurs, unissant des saveurs d’horizons lointains dans une seule tasse. Imaginez le caractère singulier d’une plantation guatémaltèque, la richesse d’une culture indienne, et la pureté d’une terre papoue, toutes se rencontrant. Cette diversité géographique se traduit directement en complexité et en richesse aromatique, promettant une tasse surprenante, racée et profondément typée, évoquant l’image même des cerises rouges gorgées de soleil prêtes à être récoltées.
Un profil aromatique riche et complexe
L’assemblage des trois continents ne se contente pas d’offrir une diversité d’origines, il déploie un profil aromatique d’une richesse et d’une complexité fascinantes. En bouche et au nez, vous découvrirez une palette de saveurs qui se répondent et se complètent. Les notes dominantes annoncées sont le chocolat gourmand, le cuir, les épices chaleureuses et l’amande délicate. Chacune de ces notes contribue à la personnalité affirmée de ce mélange.
Cette complexité est le fruit de l’apport spécifique de chaque origine : la douceur cacaotée du café d’Amérique Centrale (Guatemala), les touches épicées et amandées du café Asiatique (Inde), et des nuances potentiellement plus fruitées ou acidulées provenant du café Océanien (Papouasie-Nouvelle-Guinée). C’est cet équilibre savant qui crée une harmonie parfaite, offrant une expérience de dégustation intense (marquée par une intensité de 4 sur 5) mais toujours raffinée, où chaque gorgée révèle une nouvelle facette de sa richesse.
Un assemblage unique et racé
Bien plus qu’un simple mélange de cafés, ce produit est un véritable assemblage unique et d’exception. Le terme “racé” n’est pas employé à la légère ; il décrit un café qui possède une identité forte, un caractère bien défini qui le distingue immédiatement. Ce n’est pas un café passe-partout, mais une création audacieuse conçue pour ceux qui recherchent une expérience sortant de l’ordinaire, une signature gustative mémorable.
L’équilibre parfait de saveurs obtenu par la combinaison de ces trois origines différentes aboutit à une tasse profondément typée. Cela signifie que son caractère est marqué, reconnaissable, et qu’il offre une expression fidèle des terroirs dont il est issu, tout en créant une nouvelle harmonie par leur union. C’est l’expression d’un savoir-faire unique dans la sélection et l’assemblage, visant à sublimer chaque composante pour un résultat supérieur à la somme de ses parties, une véritable promesse de découverte à chaque tasse.
Une torréfaction individuelle par origine
Le secret de l’incroyable panel de parfums et de la qualité exceptionnelle de cet assemblage réside en grande partie dans le soin apporté à chaque étape de sa fabrication, et notamment à la torréfaction. Plutôt que de mélanger les grains verts et de les torréfier ensemble, chaque café d’origine (Guatemala, Inde, Papouasie-Nouvelle-Guinée) est torréfié individuellement. Cette méthode artisanale permet d’adapter précisément le profil de torréfaction aux caractéristiques intrinsèques de chaque lot de café, comme sa densité, son humidité, ou son potentiel aromatique spécifique.
En torréfiant chaque origine séparément, il devient possible de révéler et de maximiser l’intégralité du potentiel aromatique de chaque grain avant l’assemblage final. Ce processus garantit que les notes distinctes (chocolat, cuir, épices, amande) sont pleinement développées. Ce n’est qu’après avoir sublimé chaque café individuellement qu’ils sont mélangés avec précision pour créer l’équilibre parfait et le caractère racé tant recherchés, offrant ainsi une expérience de dégustation d’une qualité et d’une complexité inégalées, un véritable hommage au travail du producteur jusqu’à la tasse.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.