Café vert Colombie – Cauca – Choco

3,25 13,00€/kg

⚠️ Ne pas mettre dans votre machine à café ! ⚠️ Ce café est en grains verts, il ne doit pas être mis en l'état dans une machine automatique ou un moulin sous peine d'endommager l'appareil ! Vous pouvez au choix le torréfier ou l'infuser tel quel.

Il s’agit de la matière première (grains verts) que nous torréfions pour réaliser le Colombie Choco torréfié. Une fois torréfié, il développe des notes de cacao, de fraise et de poire.

Retrouvez ci-dessous les informations complémentaires utiles à la torréfaction (process, crible, densité, taux d’humidité).

Effacer
UGS : ND Catégorie :
 

Description

Ce café vert non torréfié sera parfait pour torréfier vous-même votre café à la maison. Ou réaliser des infusions de café vert pour votre programme minceur.


De toutes les régions situées autour d’Inza et de la ville de Popayán, la région de Cauca est la plus connue pour la production de café. Les hauts plateaux de Popayán sont propices à la production d’un café de qualité avec d’une part la haute altitude et la proximité avec l’équateur, et d’autre part les montagnes environnantes qui protègent le café de l’humidité du Pacifique et des alizés du sud. Le résultat est donc un climat stable à l’année, le tout avec un sol volcanique riche.

Popayán est la capitale de la région de Cauca (dans le sud de la Colombie) et elle comptabilise 258 653 habitants. Le climat est doux et les températures varient en moyenne de 18 à 25°C. Le temps agréable est idéal pour la production de café tout au long de l’année.

Ce café est issu du travail de plusieurs producteurs qui ont rassemblé leurs efforts pour proposer un café de qualité sur des notes chocolatées.

Informations complémentaires

Poids ND
Origine

Colombie

Région

Cauca

Coopérative

Popayan

Altitude

Haute (>1600m)

Producteur

Multiples producteurs

Variété(s)

Blend de variétés (100% Arabica)

Process

Lavé

Grade

SCA grade 1

Durée moyenne de récolte

4 mois

Fin de récolte

Juin

Crible

16+

Densité

742g/L

Taux d'humidité

11%

Activité de l'eau

0,58 Aw

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Café vert Colombie – Cauca – Choco”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.