Café vert Guatemala – Huehuetenango – Quetzalito BIO

3,50 14€/kg

⚠️ Ne pas mettre dans votre machine à café ! ⚠️ Ce café est en grains verts, il ne doit pas être mis en l'état dans une machine automatique ou un moulin sous peine d'endommager l'appareil ! Vous pouvez au choix le torréfier ou l'infuser tel quel.

Il s’agit de la matière première (grains verts) que nous torréfions pour réaliser le Guatemala Quetzalito BIO torréfié. Une fois torréfié, il développe des notes de cacahuète, de cacao, de noisette et d’agrumes.

Retrouvez ci-dessous les informations complémentaires utiles à la torréfaction (process, crible, densité, taux d’humidité).

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UGS : ND Catégorie :
 

Description

Ce café vert non torréfié sera parfait pour torréfier vous-même votre café à la maison. Ou réaliser des infusions de café vert pour votre programme minceur.


Quetzalito est un nouveau café de notre gamme Bio. Il est produit sur le terroir de San Antonio Huista. Dans la fameuse région de Huehuetenango, par une association de producteurs locaux. Les cerises sont issues des variétés Bourbon, Typica, Caturra et Catuaí. Les fermes sont situées en majorité à une altitude d’environ 1800m.

Le process en quelques mots : la récolte est manuelle et sélective. Après un temps de fermentation de 12 heures, les cafés sont mis à sécher sur des aires cimentées durant 8 à 10 jours. Puis ils sont usinés.

Un nouveau café, extrêmement propre, avec le profil caractéristique de ce terroir, et 100% agriculture biologique !

Informations complémentaires

Poids ND
Origine

Guatemala

Région

Huehuetenango

Coopérative

Quetzalito

Producteur

Multiples petits producteurs

Altitude

Haute (>1600m)

Variété(s)

Arabica Bourbon Rouge, Arabica Caturra, Arabica Typica

Process

Lavé

Grade

SHB EP

Durée moyenne de récolte

5 mois

Fin de récolte

Mars

Densité

742g/L

Crible

17-18

Taux d'humidité

10,6%

Activité de l'eau

0,57 Aw

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