(16 avis client)

Costa-Rica – Vallée Centrale – Tico

3,80

Un café à l’intense fruité agrumes (pamplemousse). Il propose une belle longueur autour du chocolat noir. En grade SHB EP tel que proposé ici (altitude de production de plus de 1350m, SHB, et préparation européenne, EP), il s’agit d’un grand classique d’Amérique Centrale.

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15,20€ / kg

 

Description

Costa Rica, pionnier du café en Amérique Centrale

Le Costa Rica est un pays pionnier dans le monde du café. Suite à son arrivée de l’île de Cuba en 1779, la petite graine prit une grande place dans le pays pour en faire le premier pays d’Amérique Centrale avec une industrie caféière que l’on puisse considérer comme « établie ». Sur le plan scientifique et agricole, le pays a énormément participé à l’innovation dans le secteur. Notamment en ce qui concerne l’ombrage (meilleure intégration du caféier dans l’écosystème et de multiples aspects bénéfiques à la qualité du produit final).

Et Tico dans tout ça ? Il s’agit tout simplement du nom que se donnent les habitants du Costa Rica 🙂

Un environnement favorable

Le pays est reconnu comme producteur de cafés de qualité, car il bénéficie de conditions climatiques très favorables au développement des caféiers. L’écosystème y est plutôt préservé (tout du moins sur les hauts plateaux). Ce qui est un avantage lorsque l’on sait que les meilleurs cafés sont ceux qui poussent en compagnie d’autres arbres. Ces derniers apportent de l’ombrage mais aussi des apports divers directement au sol (dont vont se nourrir les caféiers). Ils permettent la biodiversité végétale et animale, et préviennent l’érosion des sols. Tout ça, dans la zone de production caféière !

La sélection Tico

Ce Tico est une sélection parmi la production de la Vallée Centrale, berceau historique de la production de café au Costa Rica. Le café dont il est composé a poussé à au moins 1350m d’altitude dans la Vallée Centrale, en agriculture avec ombrage. La récolte peut avoir été faite de manière manuelle ou mécanisée, et peut être composée de cerise parfaitement mûres et d’autres moins ou plus mûres.

Que signifie le grade SHB EP ?

SHB signifie Strictly Hard Bean. Pour bénéficier de cette appellation, le café doit être produits à plus de 1350 mètres d’altitude. Les cafés SHB présentent des notes assez complexes avec une acidité citrique et des notes chocolatées. Ces cafés sont considérés comme classiques de l’amérique centrale : acidité relative, notes chocolatées, et peu de défauts en tasse.

EP signifie European Preparation, et correspond au nombre de défauts que l’on peut retrouver aux 300g. En EP, les lots ne doivent pas avoir plus de 4 défauts au 300g et aucun défaut majeur. En USP, c’est-à-dire en préparation américaine, les lots peuvent avoir jusqu’à 12 défauts au 300g.

Informations complémentaires

Poids 0.27 kg
Degré de torréfaction

Medium

Origine

Costa Rica

Région

Vallée Centrale

Coopérative

Tico

Producteur

Multiples producteurs

Altitude

Moyenne (1000m>1600m)

Variété(s)

Blend de variétés (100% Arabica)

Process

Lavé

Grade

SHB EP

Durée moyenne de récolte

5 mois

Fin de récolte

Mars

Intensité du café

4/5

Méthode conseillée

Machine expresso automatique, Cafetière filtre, Cafetière à piston, Cafetière italienne, Machine expresso manuelle, Méthodes douces

16 avis pour Costa-Rica – Vallée Centrale – Tico

  1. Rodolphe JOURDAN-BRIATA (client confirmé)

    Pour le café de tous les repas , nous on adore

  2. lydie Guegan (client confirmé)

    Idem précédent commentaire

  3. MATHILDE (client confirmé)

    mouture expresso trop grosse

  4. MICHEL FRAYSSE (client confirmé)

    !!!!!!!!

  5. Catherine Perrot (client confirmé)

    pas encore gouté

  6. berthaume sylvain (client confirmé)

    très bon

  7. Annik (client confirmé)

    Excellente qualité

  8. Paul Ebrard (client confirmé)

    j’aime bien

  9. Patrick Godard (client confirmé)

    très bon café !!!

  10. YVES (client confirmé)

    Agreable

  11. Philippe Valette (client confirmé)

    Petit déjeuner également

  12. Mickael C. (client confirmé)

    Bon

  13. Pascale D. (client confirmé)

    Tres bon café, beaucoup de saveur, pas amer du tout, on sent bien les arômes

  14. Annik (client confirmé)

    Belle découverte

  15. Paul Ebrard (client confirmé)

    bon café

  16. Pascale D. (client confirmé)

    trés bon, parfumé mais pas trop fort

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