Pérou – Palma Central – Cataratas BIO 10x1kg

Le Cataratas BIO en pack de 10 × 1 kg

Le Pérou Palma Central Cataratas BIO offre une tasse où la gourmandise rencontre une fraîcheur agréable. Ce pack réunit dix sachets de 1 kg du même café que notre format habituel, pour les amateurs qui souhaitent organiser leur réserve tout en conservant la souplesse de sachets séparés.

Cacao, praliné et zestes d’agrumes

Le cacao apporte de la structure, le praliné une rondeur gourmande, tandis que les zestes d’agrumes donnent fraîcheur et relief. Ces notes coexistent dans un profil équilibré, accessible sans manquer de personnalité. En filtre, les nuances fraîches se découvrent avec clarté ; en espresso, la gourmandise et le corps prennent davantage de place.

Palma Central, un terroir péruvien d’altitude

Ce café est cultivé autour de 2 100 mètres d’altitude, à Palma Central, dans la région d’Amazonas. Le climat humide, près des cascades de San Andres, rend le séchage exigeant. Les variétés Bourbon, Tabi, Typica et Caturra sont récoltées manuellement, puis préparées par voie lavée.

Un projet pour améliorer le séchage à la source

Depuis 2022, Belco et Coopagro accompagnent un projet d’amélioration des conditions de séchage, avec l’installation de lits et la formation des producteurs. Cette démarche vise à mieux maîtriser la qualité localement et à limiter les contraintes liées au transport des récoltes vers des zones plus sèches.

Une torréfaction pensée pour la structure du grain

La densité du grain guide notre profil de torréfaction : une énergie soutenue au début de la cuisson permet de développer la sucrosité, tout en préservant la vivacité naturelle. Le résultat recherché est un équilibre entre rondeur et fraîcheur, pour une tasse agréable dans différentes méthodes de préparation.

Coopagro et la production biologique

Fondée en 2016 et basée à Jaén, Coopagro accompagne les producteurs à travers des échanges techniques et des projets d’amélioration agricole. Le Cataratas bénéficie de la certification biologique. Le projet comporte également un volet de reboisement, qui inscrit la production dans une démarche de préservation des terroirs.

Dix sachets de 1 kg pour vos besoins réguliers

Ce pack de 10 × 1 kg permet d’anticiper votre approvisionnement, à la maison, au bureau ou dans un établissement où les pauses café rythment la journée. Il convient aussi aux achats groupés : les sachets se répartissent facilement entre plusieurs amateurs, sans changer le café que vous appréciez au format habituel.

Les sachets individuels de 1 kg apportent davantage de souplesse qu’un seul sac de 10 kg. Ouvrez-les au fur et à mesure de vos besoins et gardez les autres fermés, à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité. Adaptez ce volume à votre consommation et moulez les grains juste avant la préparation pour profiter de leurs arômes.